Итальянский домашний куриный салат
Этапы приготовления
1. Закладка основы
В кастрюлю с холодной водой положить тушку курицы, крупно нарезанные морковь, лук и сельдерей.
2. Варка бульона и отделение овощей
Довести до кипения, посолить, варить на медленном огне около 10 минут, убрать овощи на отдельную посуду, продолжить варить одну только курицу ещё в течение 30 минут.
3. Нарезка отварных овощей
Остывшие сельдерей и морковку нарезать мелким кубиком, лук нарезать соломкой, сложить в посуду для салата.
4. Подготовка курицы и добавление остальных компонентов
Добавить нарезанные оливки, каперсы и петрушку. У отваренной курицы отделить мясо, нарезать крупной соломкой, положить к остальным ингредиентам.
5. Заправка и финальное смешивание
Добавить растительное масло, а также уксус или лимонный сок. Перемешать с добавлением домашнего майонеза. Досолить и поперчить по вкусу.
6. Сервировка
Сервировать на тарелке с добавлением мини перцев и пармезана. Полить небольшим количеством оливкового масла.
Ингредиенты
- Курица 2 кг
- Красный лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Сельдерей 2 стебля
- Чёрные оливки 100 г
- Каперсы 50 г
- Майонез 100 г
- Сок лимона
- Уксус по вкусу
- Твёрдый сыр 50 г
- Оливковое масло 25 мл
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка и мини перцы для украшения
