Pollo alla Cacciatora
Традиционное блюдо Италии из нежной курицы, тушёной в томатном соусе с овощами, оливками и красным вином. Мясо получается сочным, а соус — насыщенным и ароматным, с лёгкими пряными нотками.
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей
Морковку, сельдерей и лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить до золотистости на растительном масле, затем переложить в глубокую посуду.
2. Обжарка курицы
На той же сковороде обжарить разделанные части курицы до корочки. Добавить соль, чёрный перец, чеснок и розмарин по вкусу. Переложить курицу в посуду с овощами.
3. Приготовление грибов
Крупно нарезанные шампиньоны обжарить с добавлением вина (или небольшого количества лимонного сока). Переложить к остальным ингредиентам в глубокую посуду. В ту же общую посуду добавить оливки и томаты. Тушить всё вместе в течение 45 минут.
4. Сервировка
Готовое блюдо выложить на большую тарелку, посыпать мелко нарезанной петрушкой, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и украсить мини-перцами.
Ингредиенты
- Курица 2 кг
- Репчатый лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Сельдерей 1 стебель
- Шампиньоны 5 шт
- Очищенные томаты 400 г
- Чёрные оливки 100 г
- Чеснок 1 зубчик
- Розмарин 1-2 веточки
- Красное сухое вино 100 мл
- Оливковое масло 100 мл
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка и мини перцы для украшения
Совет
На следующий день Pollo alla Cacciatora становится ещё вкуснее — соус глубже раскрывает аромат, а курица остаётся нежной и сочной.
